しそ黒酢の効能・黒酢編

しそ黒酢に使われている黒酢は、天然のアミノ酸をバランスよく含んだ健康食品です。
米酢が3ヵ月前後で作られるに対し、黒酢は米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1〜3年間もの長い時間寝かせて発酵・熟成させ、琥珀色に色づいたものです。
黒酢の色が濃い色になるのには、発酵過程で黒酢に含まれるアミノ酸と糖が発酵と熟成を繰り返して行われていて、他の酢より複雑な発酵の仕方をしているためです。
そのなかで出来る化合物が黒酢独特の黒い色とコクのある味を作り出しています。
長い間熟成させることによって、黒酢には、必須アミノ酸を含む約10種類のアミノ酸の他に、クエン酸、ビタミン、ミネラルなどがバランス良く豊富に含みます。
じっくりと熟成されて、濃厚なお酢の成分が詰まった黒酢が健康維持やダイエットに大変有効であるといわれ、その効果や使い方などに注目が集まりました。
黒酢は、長期間じっくり熟成されているため、お酢独特のツンとした刺激臭が少なく、味や香りがまろやかなものが多いのが特徴で、そのまま水やお湯で割って飲むのにも適しています。
赤しそと黒酢は相性が良く、組み合わせることで様々な健康効果があるとテレビや週刊誌でも密かな人気を呼んでいます。　
このしそ黒酢を活用してダイエットに、そして毎日の健康維持にお役立てください。